En el blog publico muy poquitas recetas saladas, pero no podia no compartir con vosotr@s esta receta de Mireia Carbó que en casa se ha convertido en una de las favoritas. Es superfácil de hacer (como todas las de Mireia) y perfecta para aquellos que comen poquita verdura y cuando lo hacen tiene que estar "camuflada". Además está mucho más buena de un día para otro, lo que la hace ideal para llevarla de picnic o al trabajo en el tuper.
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TARTA DE CALABACÍN A LOS TRES QUESOS
Ingredientes
- 3 calabacines pequeños
- 6 huevos
- 100g mató/requesón/ricotta
- 100g queso cabra
- 40g queso parmesano
- 10g mantequilla
- Pimienta
- Sal
- Nuez moscada
- Precalentamos el horno a 200º.
- Pelamos y cortamos los calabacines en láminas finas o con un robot de cocina.
- Calentamos la mantequilla en un wok y salteamos los calabacines.
- Batimos los huevos y los quesos junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Mezclamos los calabacines con los huevos y el queso.
- Volcamos la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.
- Horneamos 20 minutos a 200º o hasta que la tarta esté cuajada.
Observaciones
- A mi me gusta hornearla en moldes de pyrex con tapa. Así va directa del horno a donde quieras llevarla.
- Pelar los calabacines es opcional. Yo los pelo siempre a no ser que sean ecológicos.
- El calabacín se puede cortar en láminas muy finas e incluso rallar si queremos que apenas se note.
- En la receta aparece la sal como ingrediente, pero he de reconocer que yo no le pongo, el queso ya lleva suficiente sal y para mi gusto no la necesita.
