Hacía mucho, mucho tiempo que no publicaba en el blog un postre de cuchara. Esta es una receta de los talleres del club social caprabo de Mireia Carbó. Después de la crema catalana esta es la otra crema favorita en casa.
CREMA DE VAINILLA
Ingredientes
- 575g leche entera
- 25g maizena
- 2 yemas
- 60g azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Elaboración
- Mezclamos bien todos los ingredientes con un batidor de barillas. Es importante que no queden grumos de la maizena.
- Poner en un cazo a fuego suave y remover constantemente hasta que arranque a hervir.
- Servir en los moldes.
- Enfriar en la nevera.
Observaciones
- Con estas cantidades salen 4 cremas.
- La pasta de vainilla la podéis comprar aquí o aquí. Otra opción es infusionar la leche con una vaina de vainilla y luego rascarle las semillas e incorporarlas a la leche.
- Si buscas una consistencia más de tipo natillas con 15g de maizena es suficiente.
- Los moldes que he usado son de Le Creuset, los compré en el outlet de La Roca.
- Y guardad bien las claras que os sobraran de esta crema, en unos días os dejaré una receta deliciosa en la que usarlas.
