¿Guardasteis bien las claras que os sobraron de la crema de vainilla? Para mi no hay mejor manera de usarlas que en unos financiers. Después de mi primera receta de financiers he estado probando otras (con coco, con avellanas...), pero ninguna me ha dado tan buen resultado como estos de chocolate, son, sencillamente, indescriptibles.
FINANCIERS DE CHOCOLATE
Ingredientes para 20 mini financiers
- 60g mantequilla fundida
- 60g azúcar
- 20g harina de repostería
- 30g almendras molidas (harina de almendras)
- 10 cacao puro en polvo
- 60g claras de huevo
Elaboración
- Fundimos la mantequilla en el microondas.
- Añadimos el azúcar, la harina, la almendra molida y el cacao y mezclamos con una cuchara.
- Incorporamos las claras (sin batir, sin montar) y mezclamos bien.
- Llenamos las cavidades del molde con la masa.
- Horneamos a 200º durante 5-10 minutos o hasta que estén hechos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
