Este bizcocho de zanahorias lo preparé para el cumpleaños de mi madre. En casa no somos mucho de tartas (con tarta me refiero a la típica massini, la selva negra y similares), preferimos los bizcochos, y cuanto más ligeros mejor (poca azúcar, poca grasa).
Como todos los bizcochos de zanahoria, este bundt resulta delicioso acompañado de cream cheese frosting, pero si queréis algo diferente bañadlo con chocolate blanco especial para cobertura, le da un toque avainillado que es sencillamente delicioso.
Como todos los bizcochos de zanahoria, este bundt resulta delicioso acompañado de cream cheese frosting, pero si queréis algo diferente bañadlo con chocolate blanco especial para cobertura, le da un toque avainillado que es sencillamente delicioso.
CARROT BUNDT CAKE WITH WALNUTS
Ingredientes
- 310g harina
- 230g azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de levadura química
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 400g zanahoria ecológica rallada
- 200g aceite de oliva
- 4 huevos L
- Un puñado de nueces
Elaboración
- Precalentar el horno a 170º.
- En un bol grande poner todos los ingredientes sólidos: harina, azúcar, canela, levadura y bicarbonato. Mezclar con una espátula de silicona.
- Hacer un hueco en el centro de los sólidos y poner los líquidos: aceite, huevos y zanahoria rallada. Batir a velocidad baja durante 2 minutos.
- Añadir las nueces y mezclar.
- Volcar la masa en un molde bundt engrasado.
- Hornear a 170º durante 1 hora o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho 10 minutos sobre una rejilla.
- Desmoldar y enfriar completamente.
Fuente: adaptación de Bundt Entertaining
Y ahora vamos con el ganador del sorteo. Entre todos los comentarios que se apuntaban al sorteo (atención, los duplicados han sido eliminados) y fans de la página oficial de Xavier Barriga el ganador es...
¡¡¡FELICIDADES!!!
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