Seguro que os estáis preguntado como es posible hacer una mermelada en 10 minutos. Fácil, el truco está en el azúcar gelatinizante. Es un preparado de azúcar que tan sólo necesita que la mermelada esté en el fuego durante 5 minutos, ni más ni menos. El resto lo dedicamos a pelar la fruta, a pasarla por el minipimer y a llenar los tarros.
MERMELADA DE MELOCOTONES ECOLÓGICOS
Ingredientes
- 500g melocotones ecológicos pelados y cortados
- 250g azúcar gelatinizante/ azúcar para mermelada
Elaboración
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- Triturar los melocotones con el minipimer hasta obtener la textura deseada.
- Añadir el azúcar y mezclar.
- Poner la mezcla a fuego suave, cuando comience a hervir dejarla 5 minutos. Retirar la espuma que se haya formado en la superficie.
- Llenar los moldes y taparlos inmediatamente. Al enfriarse la tapa se hundirá ligeramente, habrá hecho el vacío.
Observaciones
- Con estas cantidades salen los dos botes que se ven en la imagen.
- El azúcar gelatinizante o azúcar para mermelada lo compro en Andorra o en un colmado del centro de Girona. También es posible encontrarlo por internet.
