Sigo con los panes en panificadora. Los panes integrales son mis favoritos, en especial los de centeno. La "pega" que le pongo al centeno es que suelen quedar panes muy densos, por eso suelo mezclar la harina de centeno integral con harina de trigo integral. Normalmente uso harinas ecológicas molidas a la piedra que me encantan, pero los de harinas Santa Rita me han hecho llegar una muestra de algunos de sus productos entre los que había una harina de centeno que he usado para preparar el pan que os dejo hoy. He de decir que el resultado de esta harina me ha gustado mucho, no he necesitado usar harina de trigo integral para que me quede un pan esponjoso como a mi me gusta. Así que desde ya mismito esta harina ha pasado a ser un must en mi despensa.
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PAN DE CENTENO Y MIEL
Ingredientes
- 290g agua
- 1 cucharadita de sal
- 20g miel ecológica
- 200g harina de fuerza
- 10g levadura fresca
- Opcional: 50g nueces, 2 cucharadas soperas de semillas (girasol, lino, sésamo, amapola...), frutos secos...
Elaboración
- Poner todos los ingredientes en la panificadora en el orden en el que aparecen en la receta.
- Seleccionar el programa de pan integral rápido, peso 1000g, tostado medio.
- Al finalizar, enfriar el pan sobre una rejilla.
