Hago una breve pausa del especial de panes con poolish para dejaros la receta de mi helado casero favorito. Vale la pena aprovechar la temporada de fresas para disfrutar de este cremoso helado. Para hacerlo uso una heladera tristar que compré en amazon y los moldes easy cream de silikomart.
HELADO DE FRESA
Ingredientes
- 350g fresas limpias
- 100g azúcar
- 100g queso crema (philadelphia)
- 200ml nata para montar
- 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
- Macerar las fresas cortadas a trozos con el azúcar durante 30 minutos.
- Triturar las fresas con el minipimer.
- Añadir el queso crema, la nata para montar y batir bien.
- Incorporar el azúcar invertido y remover.
- Enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas.
- Verter la mezcla en la heladera y mantecar durante 30 minutos.
- Llenar los moldes de helado y congelar.
