En casa nos hemos aficionado a los bizcochos con cítricos y si son fáciles de preparar, mucho mejor. Este es de los que se preparan en abrir y cerrar de ojos, metiendo los ingredientes en un robot cocina, mezclando, horneando y listo. Es tan sencillo y queda tan esponjoso que resulta casi imposible resistirse a él.
Ingredientes
- Ralladura de 1 limón
- 75 g de azúcar
- 3 huevos L
- 200 g de harina de trigo
- 120 g de yogur griego
- 80 g de aceite de oliva virgen arbequina
- 1 pizca de sal
- 15 g de levadura química
Preparación
- Encamisamos un molde bundt de 10 tazas y reservamos.
- Mezclamos la ralladura de limón con el azúcar.
- Añadimos los huevos y batimos ligeramente. En thermomix 30 segundos a velocidad 3.
- Incorporamos la harina, el yogur, el aceite y la sal y mezclamos. En thermomix 1 minuto a velocidad 5.
- Agregamos la levadura y mezclamos. En thermomix 15 segundos a velocidad 5.
- Volcamos la masa en el molde que teníamos reservado y damos un par de golpes en la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire que se hayan formado.
- Horneamos durante 40 minutos a 180º C, calor abajo.
- Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde 10 minutos y desmoldamos.
- Enfriamos completamente el bizcocho antes de servir.
- Para esta receta he utilizado harina de trigo común (all purpose).
- El yogur griego se puede sustituir por yogur natural, pero con el yogur griego el bizcocho queda más esponjoso.
- El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de girasol.
- Para elaborarlo he utilizado mi thermomix, pero la receta es apta para cualquier procesador de cocina, batidora de vaso o similar. Tambiés se puede preparar a mano con unas barillas.
- Si no tienes un molde bundt puedes hornear este bizcocho en cualquier otro molde de corona o en un molde redondo (de unos 24 cm de diámetro).
- Puedes encamisar el molde con mantequilla y harina o con un espray.
Muchas gracias por leerme. Nos vemos aquí el viernes que viene con una receta nueva y todos los días en instagram. ¡Sed felices! 😊
