Esta receta es una adaptación de un libro que tengo en casa de repostería, de esos de autores varios comprado por casualidad en un librería de barrio, hace ya tanto tiempo que ni lo recuerdo. Había visto recetas de galletas sin mantequilla, elaboradas con aceite de oliva o margarina, pero no sin nada de grasas (bueno, la nata tiene bastante grasa). Así que al ver esta receta me decidí a probarla. Son unas galletas diferentes, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Para darles un toque especial decidí decorarlas con una lluvía de chocolate negro sin azúcar, pero también quedan muy bien sin antes de hornear se rebozan con azúcar ya que esta se carameliza durante el horneado y el resultado es delicioso.
GALLETAS DE NATA
Ingredientes
- 200ml nata para montar
- 400g harina
- 150g azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 huevo L
- Opcional: 30g chocolate negro para decorar
Elaboración
- Con ayuda de un robot de cocina trabajar todos los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
- Para poderla manipular la masa con facilidad untarse las manos con aceite de oliva. Colocar la masa entre papeles de horno y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm aproximadamente.
- Enfriar la masa en la nevera durante al menos 1 hora.
- Cortar las galletas con ayuda de un cortapastas y colocarlas sobre las bandeja del horno.
- Hornear las galletas 10 minutos a 190º o hasta que estén doradas.
- Enfriar las galletas sobre una rejilla.
- Poner todas las galletas sobre un papel de horno sin dejar espacio entre ellas.
- Fundir el chocolate en el microondas (con cuidado de que no se queme).
- Con ayuda de un tenedor dejar caer hilos de chocolate sobre las galletas para decorarlas.
- Dejar enfriar el chocolate y... ¡a disfrutar!
