Llegó el verano y para celebrarlo una receta de helado. Yo lo he preparado en mi pequeña heladera que tengo más que amortizada (la compré aquí). Pero si no dispones de una, preparar el helado es tan sencillo como preparar la mezcla, llenar los moldes y dejar que se congelen. Disfrutarás de unos deliciosos helados caseros de lemon curd.
Y si crees que hacer lemon curd es dificil, te explico como hacerlo en menos de 5 minutos en el microondas.
Y si crees que hacer lemon curd es dificil, te explico como hacerlo en menos de 5 minutos en el microondas.
HELADO DE LEMON CURD
Ingredientes
- 300g lemon curd
- 250g queso crema (philadelphia)
- 200ml nata para montar
- 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
- Batimos todos los ingredientes con el minipimer.
- Enfriamos la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas.
- Vertemos la mezcla en la heladera y mantecamos durante 30-40 minutos.
- Llenamos los moldes de helado easy cream de silikomart y guardamos en el congelador.
Cómo preparar lemon curd en el microondas
Ingredientes para 300g
- 100ml zumo de limón
- 2 huevos L
- 50g mantequilla a dados
- 80-100g azúcar (al gusto)
Elaboración
- En un bol apto para microondas ponemos el zumo colado (la textura del lemon curd es más fina si lo colamos pero no es imprescindible) y el azúcar y mezclamos con una cuchara de madera.
- Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior (a mi me gusta pasar los huevos batidos por el colador para que la crema quede fina). Removemos.
- Incorporamos la mantequilla a dados, preferiblemente a temperatura ambiente.
- Ponemos la mezcla en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. El tiempo puede variar en función de la potencia del microondas.
- Sacamos el bol del microondas y batimos el lemon curd con unas barillas hasta obtener una crema lisa. Lo dejamos enfriar y listo. Si la crema no queda fina, cocinar 30 segundos más en el microondas, repetir si es necesario.
